10 рецептов к новогоднему столу из фильмов и сериалов

В любимых нами кинолентах встречаются сцены с приготовлением блюд. Чем они так запоминаются? Просмотр связан с каким-то этапом в жизни или с праздником. Воскресить приятные моменты возможно, если использовать рецепты из фильмов, представленные на экране.

Заливное из «Ирония судьбы, или С легким паром!»

На вкус готового блюда, конечно же, влияет подбор продуктов. Несмотря на кулинарные навыки, повар рекомендует выбирать качественную (лучше свежую) рыбу.

Вам потребуется:

• судак — 600 г;
• желатин — 10 г;
• морковка — 1 шт.;
• рыбный бульон — 1 л;
• яйцо — 1 шт.;
• соль — 0,5 ч. л.

И по вкусу:

• черный перец горошком;
• лавровый лист;
• укроп.

Ход приготовления:

1. Кладем рыбу в кастрюлю и заливаем водой (в количестве 1 л).
2. Добавляем цельную морковку и ставим на огонь. После того, как вода закипит, кладем туда же лавровый лист и перец. Солим и варим в течение 20 минут.
3. Отвариваем яйцо вкрутую.
4. Разводим желатин в рыбном бульоне, количество которого измеряем половником. Добавляем в оставшийся бульон.
5. Нарезаем рыбу на куски, которые раскладываем в емкости. Морковку и яйцо режем на кружки, мелко крошим укроп. Добавляем туда же.
6. Заливаем бульоном. Теперь надо все это убрать на холод — до застывания.

Где зимой быстро найти судака? В супермаркетах, как правило, качество продукции под контролем. Отправляемся туда, чтобы Новый Год запомнился без этой фразы: «Ах, какая гадость…».

Елки-2 и их знаменитый «Оливье»

Готовим блюдо, пришедшее из Франции, но полюбившееся русским. Кстати, в фильме банка зеленого горошка воссоединила влюбленных героев.

Нам понадобится:

• куриное филе — 300 г;
• луковица — 1 экз.;
• морковка — 2 шт.;
• яйца — 5 шт.;
• картофель — 2 шт.;
• горошек консервированный — 250 г;
• маринованный огурчик — 2 шт.;
• майонез — 130 г;
• перец и соль — по щепотке.

Как приготовить «Оливье» из Елки-2?

1. Кладем кусок мяса в кастрюлю. Дожидаемся закипания, солим и варим в течение 1 часа 20 минут.
2. Моем овощи и отвариваем.
3. Готовое филе нарезаем на кусочки и кладем в салатницу. Картофель и морковку нарезаем мелкими кубиками, а огурчики и лук режем вдоль и поперек. Все перемешиваем.
4. Добавляем зеленый горошек и заправку.
5. Солим, перчим и опять перемешиваем.

Все, новогоднее блюдо, испытанное поколениями, готово. Пробуем.

Мороженое-сандей от Кэвина из фильма «Один дома»

Озорство Кевина Маккалистера проявилось в кулинарии. Сам герой примерно поедал свое же творение. Это вкуснейший десерт, который стоит готовить хоть ежедневно.

Продуктовые компоненты:

• мороженое со вкусом ванили — 200 г;
• клубничное мороженое — 200 г;
• банан — 2 экз.;
• клубника — 200 г;
• сливки взбитые — по вкусу.

Алгоритм действий:

1. Нарезаем на кусочки клубнику и раскладываем по креманкам.
2. Покрываем сверху ванильным мороженым.
3. Кладем поверх бананы. Кто-то режет их кружками, но герой предпочел кубики.
4. Закрываем бананы ванильным мороженым, размазывая по их поверхности.
5. Добавляем яркие штрихи: взбитые сливки и клубнику.

Чудесное лакомство готово. Это просто блаженство!

Картофельное пюре из «Любите Куперов»

Как считает героиня (Шарлотта), это блюдо входит в праздничное меню. Вроде бы сделать пюре несложно, но есть свои секреты. Приготовим, как в фильме, чтобы добиться нужной воздушности.

Надо подготовить следующее:

• картофель — 350 г;
• укроп — 1 веточка;
• сливки — 100 мл;
• сливочное масло — 50 г;
• соль — 1 ч. л.

Порядок работ:

1. Моем и чистим клубни. Затем ставим вариться.
2. Когда сварится, сливаем воду. Разминаем картофель с помощью толокушки.
3. К нему добавляем горячие сливки, продолжая непрерывно толочь.
4. Пробиваем смесь миксером.
5. Сверху посыпаем укропом.

Превосходное взбитое пюре подаем на стол. Ммм… Вкуснятина!

Взбитый сыр из «Четыре Рождества»

Фильм повествует о двух влюбленных. Четыре раза им приходится встречать Рождество. В семье парня принято готовить блюдо, тающее во рту.

Потребуется:

• сыр сливочный — 350 г;
• сахарная пудра — 10 г;
• лимонный сок — несколько капель.

Ход приготовления:

1. Смешиваем все компоненты в глубокой миске.
2. Взбиваем смесь венчиком до однородности.
3. Берем электромиксер и взбиваем, прибавляя обороты.

Готовую массу надо разложить по креманкам. Для украшения используем цедру лимона.

Вареники из «Вечера на хуторе близ Диканьки»

Гоголевские персонажи ассоциируются с мистикой из глубинки. Так, вареники сами прыгали в сметанную гущу, а затем — в рот.

Потребуются такие составляющие:

• мука — 3,5 ст.;
• творог — 600 г;
• яйцо — 1 штучка;
• вода — 125 мл;
• молоко — 125 мл;
• сахар-песок — 50 г;
• соль — щепотка.

Действуем пошагово:

1. Взбиваем венчиком яйцо. Добавляем воду и молоко.
2. В большую емкость засыпаем муку. Добавляем ранее приготовленную смесь для замеса. Тесло должно быть эластичным. Закрываем пленкой и ставим на холод на полчаса.
3. Смешиваем творог с сахаром. Достаем тесто, раскатываем и вырезаем кружки. Можно использовать стакан.

Лепим вареники. В это время кипятим и воду. Не забываем посолить.

Совет. После того, как вареники поднимутся, их проваривают еще 5 минут.

Подаем, разумеется, со сметаной.

«Настоящая любовь»: печенья премьер-министра

Натали поставила цель: очаровать Дэвида. Кажется, что это так сложно. Печенье с шоколадом помогает их воссоединению. Берем на заметку.

Компоненты:

• мука — 2 ст.;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• сахар-песок — 1,5 ст.;
• сливочное масло — 175 г (для замеса);
• шоколад молочный — 1 плитка (200г);
• соль — 0,5 ч. л.;
• яйцо — 2 шт.;
• сливочное масло (для крема) — 50 г.

Ход приготовления:

1. Растапливаем масло (в количестве 175 г). Остужаем.
2. В емкость засыпаем муку и разрыхлитель.
3. Отдельно взбиваем жидкое масло с сахаром. Потом переливаем в емкость для замеса. Вливаем туда яйца.
4. Смешиваем компоненты, используя миксер.
5. Измельчаем шоколад и добавляем в тесто.
6. Формируем из массы «колбаску» и помещаем а холод. Ждем 35-45 мин.
7. Вынимаем и нарезаем на кружки. Толщина: примерно 1,5 см.
8. На противень кладем пергамент и порциями выкладываем тесто.
9. Выпекаем 15 минут. Температура стандартная: 180 градусов.

Для крема смешиваем растопленное масло с шоколадом. Пробуем, как в кино, обмакивая печенюшки.

Вишневый пирог из «Твин Пикс»

Для этого рецепта из сериала следует взять форму размером до 30 см. Ягода годится в замороженном виде.

Составляющие для теста:

• мука — 400 г;
• охлажденное сливочное масло — 200 г;
• сахар-песок — 4 ст. л.;
• лимонный сок — 1 ч. л.;
• холодная вода — 6 ст. л.;
• сода — ½ ч. л.;
• соль — щепотка.

Компоненты для начинки:

• вишня — 1 кг;
• сахар-песок — 1 стакан;
• кукурузный крахмал — 35 г.

Брикет масла надо искрошить. Туда вводим просеянную муку, смешанную с сахаром и солью. Добавляем соду, которая уже погашена соком лимона. Вливаем ледяную воду. Месим тесто. Заготовку следует убрать на холод на полчаса.

Теперь надо смешать вишню с крахмалом и сахаром. Делим тесто на две порции, чтобы одна получилась больше другой. Раскатываем ту, что больше, выкладываем на на форму, застеленную пергаментом и смазанную маслом.

Тесто надо проткнуть вилкой, после чего выложить начинку. Раскатываем вторую порцию и закрываем, не забывая сделать мелкие надрезы.

Защипываем по краям и размазываем поверх желток. Выпекаем при температуре 200°С. Достаточно 30-40 минут, чтобы пирог дошел до готовности.

Рататуй из веселого мультфильма «Рататуй»

Для этого блюда годятся только свежие овощи. Заранее нужно запастись приправами.

Компоненты для соуса «Пеперад»:

• перец сладкий — 2 экз.;
• помидоры — 2 шт.;
• луковица — 1 экз.;
• чеснок — 2 зубка.

И приправы по вкусу:

• лавровый лист;
• базилик;
• тимьян;
• перец;
• соль.

Для жарки герои использовали масло оливы. Двух ложек будет достаточно.

Для рататуя потребуется:

• цукини — 1 экз.;
• обычный кабачок — 1 экз.;
• баклажан — 1 экз.;
• томаты — 3-4 штуки.

Приправы «на глаз»:

• тимьян;
• чеснок;
• перец;
• соль.

Сначала ставим лук томиться, а перец запекаться. Обдаем помидоры кипятком, снимаем кожуру и мелко режем. Крошим чеснок. Смешиваем все и тушим до готовности.

Овощи для рататуя режем на кружочки. В емкость наливаем соус, а поверх раскладываем овощи, чередуя по порядку. Сверху блюдо надо полить маслом, смешанным со специями.

Закрываем фольгой и ставим в духовой шкаф, разогретый до 160-170°С. Через 1,5 часа убираем фольгу и запекаем еще полчаса. Готово!

Паста итальяно из «Крестного отца»

Чтобы сымитировать оригинальное блюдо из фильма на 20 персон, берем итальянскую пасту. Сорт предпочтительнее высший.

Нам понадобится:

• фарш — 400 г;
• луковица — 1 экз.;
• яйцо — 1 шт.;
• черный перец и соль — по щепотке.

Еще к списку необходимо добавить:

• колбаски для гриля — 3 шт.;
• чеснок — 3 зубка;
• томатный соус — 1 банка;
• вино сухое красное — 100 мл;
• сахар-песок — 1 ч. л.;
• приправа «Итальянские травы» — 1 ч. л.

Смешиваем фарш с яйцом, луком и перцем. Посолив, лепим тефтели. Их обжариваем, как и колбаски. Для соуса обжариваем чеснок. Туда добавляем томатный соус, специи и кипятим.
Вливаем в соус вино и насыпаем сахар. Тушим до готовности.

На отваренную пасту выкладываем соус, затем мясное, и в завершение — мелко накрошенную свежую зелень. Беллисимо, как говорят в Италии.

Пиво сливочное из «Гарри Поттера»

Для напитка необходимо мороженое без наполнителей. Никаких шоколадных или ягодных добавок! Это все-таки «пиво», пусть сладкое.

Нам потребуются:

• сливки — 30 мл;
• корица — 0,5 ч. л.;
• мороженое — 70-100 г;
• газировка — 0,5 стакана;
• ирис — 9 штучек.

А выходе получается 2 порции. В сотейник наливаем сливки. Туда же кладем ириски и корицу. На умеренном огне греем смесь до густоты. Добавляем мороженое и взбиваем. В стакан наливаем сладкую массу на ½, добавляем холодную газировку. Поверх кладем взбитые сливки. Для красоты можно полить сиропом.

Как видите, приготовить на праздник, Новый год или День рождения блюдо из фильма несложно, если соблюдать рецептуру. С аппетитным меню торжество становится радужным и запоминающимся.